Dans cet épisode, la cheffe Federica Continanza a régalé les téléspectateurs avec une délicieuse recette anti-gaspillage qui allie avec talent durabilité et respect de la tradition.
La cheffe a préparé des boulettes en utilisant un mélange de soupe restant de la veille (versiliese, garfagnina et valdarnese) composé de toutes sortes de céréales et de légumineuses : une merveilleuse façon de valoriser les ingrédients locaux et de réduire le gaspillage alimentaire.
Marzia Frascatani, présidente de la confrérie internationale de la bonne chère « Chaîne des Rôtisseurs », était l’invitée de l’émission. Entre histoires de dames et de chevaliers, elle a partagé des récits passionnants sur la gastronomie.
Pendant l’émission, la cheffe portait avec élégance notre tablier Bistrot en coton couleur jean, rehaussé de finitions en simili cuir.
Une touche de style qui s’accorde parfaitement avec l’attention portée à la durabilité lors de la préparation de ses délicieuses recettes.
La recette est celle des petites boulettes de soupe sur crème délicate au poivron… courez la découvrir !
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