Lorenzo Giglioli wird 1974 in Pisa geboren. Nachdem er sein Ingenieurstudium endgültig aufgegeben hat, um sich ganz dem Kochen zu widmen, stürzt sich Lorenzo in ein „wahnsinniges und verzweifeltes“ Studium und eine ebenso intensive praktische Ausbildung. Durch Bücher, Kurse, Praktika und berufliche Stationen nimmt er nach und nach die Lehren der Meister auf. Er reist viel und lernt auch beruflich große Persönlichkeiten wie Igles Corelli und Aimo Moroni kennen, erinnert sich jedoch stets an die grundlegende Erfahrung mit der Pisaner Köchin Gabriella Bati und dem lieben Freund und Patron des berüchtigten Aphrodite. Nachdem er sich für die freiberufliche Tätigkeit entschieden hat, wird er von Ursula Avella, der Managerin von Colavita USA für Florida, entdeckt. Sie nimmt ihn mit durch die Vereinigten Staaten und bindet ihn in das ehrgeizige Projekt ein, die italienische Kochkultur – vor allem auf regionaler Grundlage – in Amerika zu vermitteln. Seit fast zwei Jahren ist er Berater und Mitarbeiter der Gruppe Federico Salza Catering, einem internationalen Marktführer im Bereich der Top-Events. Zahlreich sind die Anfragen, an seinen Kochkursen teilzunehmen, in denen der Küchenchef seit jeher nicht so sehr Rezepte vermitteln, sondern vor allem seine Leidenschaft weitergeben möchte.
Derzeit ist er als Küchenchef im Restaurant Fiaskona in Bergamo tätig.