In dieser Folge begeisterte Chefköchin Federica Continanza die Zuschauer mit einem köstlichen Rezept zur Resteverwertung, das Nachhaltigkeit und Traditionsbewusstsein gekonnt miteinander verbindet.
Die Chefköchin bereitete Frikadellen aus einer Mischung der Suppe vom Vortag (Versiliese, Garfagnina und Valdarnese) zu, die aus verschiedenen Getreide- und Hülsenfrüchten bestand: eine wunderbare Möglichkeit, lokale Zutaten aufzuwerten und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Zu Gast in der Folge war Marzia Frascatani, Präsidentin der internationalen Bruderschaft für gutes Essen „Chaîne des Rôtisseurs“, die zwischen Geschichten über Damen und Ritter spannende Geschichten rund um gutes Essen erzählte.
Während der Sendung trug die Chefköchin elegant unsere Bistrot-Schürze aus jeansfarbenem Baumwollstoff, veredelt mit Details aus Kunstleder.
Ein stilvoller Akzent, der perfekt zur nachhaltigen Sorgfalt passt, die sie bei der Zubereitung ihrer köstlichen Rezepte gezeigt hat.
Das Rezept heißt Suppenbällchen auf einer milden Paprikacreme ... entdecken Sie es jetzt!
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