Lorenzo Giglioli nasce a Pisa nel 1974. Abbandonati definitivamente gli studi di ingegneria per dedicarsi totalmente ai fornelli, Lorenzo si tuffa un uno studio-lavoro "matto e disperatissimo" assorbendo via via attraverso libri, corsi, stage e stagioni lavorative la lezione dei Maestri. Viaggia molto e conosce anche professionalmente grandi eroi quali Igles Corelli e Aimo Moroni, ma ricorda sempre la fondamentale esperienza con la chef pisana Gabriella Bati e il caro amico patron del famigerato Aphrodite. Scelta la via della libera professione viene scovato dalla manager di Colavita USA per la Florida Ursula Avella, che lo porta in giro per gli States coinvolgendolo nel progetto ambizioso di divulgazione della cultura culinaria italiana (soprattutto con basi regionali) in America. Da quasi due anni è consulente e collaboratore per il gruppo Federico Salza Catering, leader internazionale nel settore dei top events... numerose sono le richieste di partecipazione ai suoi corsi di cucina, dove da sempre più che fornire ricette lo chef punta a trasmettere più possibile la sua passione.
Attualmente ricopre il ruolo di Chef al Ristorante Fiaskona a Bergamo.